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红楼盛宴

北京香格里拉饭店香宫餐厅邀您尊享红楼盛宴

红楼盛宴
 

今年10月11至21日,拥有多年淮扬菜烹饪经验的名厨董玉振师傅将于北京香格里拉饭店为您奉上“红楼盛宴”,每道佳肴的名称、用料和烹饪方法皆取自中国不朽名著《红楼梦》。

此次由董师傅特别创作的红楼盛宴套餐共有24道菜品,首道冷盘由三大拼盘组成,栩栩如生地再现了大观园内的假山与花园,更有孔雀、蝴蝶、工艺品的点缀。主菜的创意源于《红楼梦》一书中的宁国府与荣国府,许多菜肴的名称直接来自书中典故。

其中一道“白雪红梅”源自于《红楼梦》第49回,做法如下:将鸽脯肉切成丝并与药芹炒熟,将蛋清打成蛋泡宛如白雪堆积在旁,将大对虾去头留尾壳,再用胡萝卜点缀成梅花形上笼蒸熟后围边即成。这道菜整体宛如一幅白雪红梅报春图。10月11日至21日期间,您还有机会品尝董师傅的其它零点招牌菜,如蟹黄蛋白和咖喱虾球伴五彩馒头等,尽情体验淮扬菜色、香、味俱全的特色。

 
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