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点心与粤菜之盛筵

从便宜可口的大排档风味,到米其林餐厅的精美佳馔,在香港,您永远都可以大饱口福。

点心与粤菜之盛筵
粤语中的“点心”寓意“触及你的心”,而这些盛在竹制屉笼内的精美点心也的确触动了千万人的心,并成为中国美食文化不可或缺的组成部分。

香港是一个非常“极端”的城市,就餐饮而言,这里既有最朴素的泡沫塑料外壳的午饭盒,也有最奢华的12道菜之盛宴。一日三餐,我们很幸运有足够的机会来遍尝香港的美食风味。只要您能想到的菜系,在香港就能找得到,而且还往往做得非常地道。不过,到了香港这座美食天堂,以下这些本地佳肴可绝对不能错过。 

丰盛的早餐

如同世界上的许多地方一样,典型的香港式早餐也有很多面点。菠萝包就是其中最知名的,外皮酥脆香甜。在旺角的金华冰厅,您可品尝到顶级菠萝包。与菠萝包搭配最佳的是奶茶,那是从英国统治时期就沿袭下来的传统。锡兰红茶经冲泡后,以丝袜过滤茶末,再加入炼乳 – 真是东西方茶文化的美妙组合!中环结志街的兰芳园茶餐厅就深受奶茶爱好者们的钟情。

香港的旧殖民地时代还有另一项出名的美食,那就是港式西多士。两片厚厚的面包抹上花生酱,在蛋液中浸透,再用黄油煎。煎完后,还要涂上更多黄油及糖汁。因为多糖多油,最好还是偶尔一尝。 

诱人无比的点心 

香港堪称点心的大本营。粤语中的“点心”寓意“触及你的心”,而这些盛在竹制屉笼内的精美点心也的确触动了千万人的心,并成为中国美食文化不可或缺的组成部分。点心非常小巧,使食客们得以品尝各种不同的风味。叉烧包以烧烤猪肉为馅,外软内鲜,广受青睐。它的秘诀是带有些许酒及酱油,并焖至焦糖味的汁。位于上环的北园酒家尤其以此而知名。 

有冒险精神的食客应该试试凤爪,通常都是油炸后以豆豉酱慢炖。虽然看上去不很讨喜,口感却非常绵软入味。不过吃起来需要一点耐心,要留意那些细碎的鸡骨。饭后甜品当然要选择蛋挞。中环的泰昌饼家是上世纪四十年代就已开业的老字号,以其独特的酥皮蛋挞而享誉海内外。 

经典粤菜  

如果想品尝新潮粤菜,厨魔是极佳的选择。厨魔于2012年被授予米其林二星荣誉。这里的粤菜在传统口味的基础上融入了创新风格,以另类而著称的“魔鬼”厨师Alvin Leung采用最领先的烹饪技术来诠释经典的粤菜风味。菜单上各类美味琳琅满目,招牌菜包括分子料理小笼包、鹅肝梅菜、佐贺牛肉配黑松露肠粉等。

论及经典粤菜,当然不能不提到荣获米其林二星的香宫餐厅。香宫位于九龙香格里拉大酒店内,以至臻精美的传统粤菜而闻名。这里的环境豪华优雅,主厨莫师傅采用最优质的时令食材,精心巧制各款美味。本月起至2012年5月31日,香宫餐厅推出“星级晚宴”,众多招牌菜如脆烤乳猪配香炸麦片虾、顶级炖燕窝、姜葱龙虾炆生面、赛螃蟹烤鳕鱼等让人目不暇接。人们常说美食最窝心,美食天堂香港无疑是您理想的目的地。

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