Inner Circle

想学做厨师吗?

Siew Hoon Yeoh本月卷起袖子下厨房,一展烹饪手艺。

想学做厨师吗?
学做平常人做的家常菜,正是如今的旅行者们追求的经验,希望在旅行中与当地人沟通交流,享受地地道道的本土体验。

上次旅行去Cardiff的时候,我特意去了Jamie Oliver的意大利餐厅。虽然我并不是Jamie Oliver的超级粉丝,也不太热衷于烹饪,但我还是忍不住好奇,很想一尝那里的菜肴。我这个人很少自己下厨,不过仅有的几次烹饪经历倒挺不错,很有趣,也极有成就感。我很欣赏Jamie Oliver发起的几项活动,引导孩子们尝试吃新鲜食物。他也让烹饪变得有趣而简单。

这间餐厅的装饰和氛围都很不错 – 家具以木质为主,挑高的天花,烹饪区位于餐厅中央,还陈列着许多精美的烹饪材料可供购买。餐厅以采用本地出产的食材而著称。我特意点了富有威尔士特色的海扇和韭葱意粉,我的朋友则点了野蘑菇煨饭。食物非常可口,服务热情周到,餐厅里的气氛也非常轻松惬意。

受到Jamie的启迪,我买了两罐松露西红柿意粉酱带回新加坡。一天晚上,我在CHIJMES的Chef d’Table用餐时,专门请教那里的厨师Jason该如何使用这两罐酱汁。他已是多年的老朋友了。有个厨师朋友真不错,有关烹饪的任何难题都能迎刃而解。他说:“很简单,放一些大蒜、洋葱、新鲜香料就行了。”

我发现厨师们总是说“很简单”,就好像你每次买了新的高科技工具并请教电脑专家时,他们也总是说“很简单”一样。Jason提议给我和我的朋友上一堂烹饪课,我们当然求之不得。在旅行中我也很喜欢参加烹饪课,和朋友们嘻嘻哈哈地一起烹调时尤其开心。我们在泰国时也上过几堂厨艺培训课,虽然我吃的比做的多,但是我还是保留了许多很好的菜谱,至今还会用到。

也因如此,最近刚听说新加坡开设了新的烹饪课堂The Food Playground,我雀跃不已。我马上联络了其创办人Daniel Tan,要求一睹为快。这里才刚刚开办了7个月,早已被TripAdvisor评为新加坡最具吸引力的去处。这里地方不大,能容纳约20个人,厨师/老师们都不是专业大厨,而是一些热衷于烹饪的退休人士和家庭主妇,真是个不错的创意。

这些都是平常人做的家常菜,也正是如今的旅行者们趋之若鹜的热点,他们追求的是在旅行中与当地人沟通交流,享受地地道道的本土体验。这间烹饪课堂以新加坡风味菜肴见长,不但吸引了众多旅行者们,也成为公司与企业举办活动的热门之地。在新加坡这个以美食而闻名的国度,这间课堂无疑又增加了一道最新、最耀眼的风景线,美食家们纷至沓来。

我目前正在酝酿一个计划 – 在Food Playground举办一期烹饪班,原料则是我从Cardiff的Jamie Oliver餐厅带回来的酱汁。哪位有兴趣一试天使意面配松露西红柿酱汁和新鲜香料吗?我说不定还会请上厨师Jason呢! 

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